ΜΠΟΥΓΙΟΥΡΝΤΙ
ΥΛΙΚΑ
1 πράσινη πιπεριά (κομμένη σε ροδέλες)
1 κόκκινη πιπεριά
1 κίτρινη πιπεριά
1 ποτήρι τυρί φέτα (χοντροτριμμένη)
λίγο νερό
πιπέρι
ρίγανη Αλοννήσου
λίγο λαδάκι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα τηγάνι στρώνουμε τις πιπεριές και από πάνω τους τη φέτα. Προσθέτουμε πιπέρι, ρίγανη, λίγο νερό και λάδι και τηγανίζουμε σε σιγανή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν οι πιπεριές. Τότε το μπουγιουρντί είναι έτοιμο, προσοχή καίει.
ΠΗΛΙΝΟ ΜΕ ΤΕΣΣΕΡΑ ΤΥΡΙΑ
ΥΛΙΚΑ
100 γραμ. τυρί φέτα
1 φέτα ρεγκάτο
1 φέτα κεφαλοτύρι σκληρό
1 μικρό μπολάκι κεφαλοτύρι τριμμένο
1 ντομάτα
1 κόκκινη πιπεριά
λίγη καυτερή πιπεριά
λίγο πιπέρι κόκκινο
λίγη ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε ένα πήλινο, τοποθετούμε σαν βάση μια φέτα από την ντομάτα. Πάνω της χοντροκόβουμε την φέτα και το ρεγκάτο. Συνεχίζουμε το στήσιμο βάζοντας άλλη μια φέτα ντομάτα στο πήλινο. Προσθέτουμε το κεφαλοτύρι, τις πιπεριές ψιλοκομμένες, πιπέρι κόκκινο και λίγη ρίγανη. Τέλος βάζουμε το τριμμένο κεφαλοτύρι και το στέλνουμε στο φούρνο με το μαγικό χεράκι. Οι οδηγίες που του δίνουμε είναι: ψήσε για 5-6 λεπτά στους 200 βαθμούς Κελσίου.
Το σερβίρουμε ζεστό, στο ίδιο σκεύος.
ΤΗΓΑΝΙΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ "ΚΑΛΟΓΕΡΑΚΙΑ"
ΥΛΙΚΑ
250 γραμ. καλογεράκια
αλεύρι άσπρο & καλαμποκίσιο, με το μάτι
1 σκελίδα σκόρδο
λίγο ξίδι
λάδι
αλάτι πιπέρι
ρίγανη
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Βάζουμε το λάδι στο τηγάνι και μόλις κάψει, προσθέτουμε τα μανιτάρια. Μόλις ροδίσουν τα πασπαλίζουμε με λίγο καλαμποκάλευρο ανακατεμένο με άσπρο αλεύρι και τα κατεβάζουμε από τη φωτιά.
Στη συνέχεια, μέσα σε ένα ποτηράκι ξίδι τρίβουμε το σκόρδο.
Σερβίρουμε τα μανιτάρια στην πιατέλα και αλατοπιπερώνουμε, βάζουμε και ρίγανη. Στο τέλος πιτσιλάμε την τηγανιά με το ξιδόσκορδο, πετώντας τα σκορδάκια από πάνω.
ΦΕΤΑ ΤΥΛΙΧΤΗ ΜΕ ΣΑΛΤΣΑ ΜΕΛΙΟΥ
ΥΛΙΚΑ
4 κομμάτια φέτα 6Χ6Χ1 εκ. περίπου
4 φύλλα κρούστας
λάδι για τηγάνισμα
2 κουτ. σούπας σουσάμι καβουρδισμένο
4 κουτ. σούπας μέλι
1 κουτ. σούπας ξύδι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Κόβετε τα φύλλα κρούστας στη μέση. Βάζετε από 2 μισά φύλλα το ένα πάνω στο άλλο. Στο κέντρο τους τοποθετείτε τη φέτα. Διπλώνετε σα φάκελο και το αφήνετε να περιμένει.
Σε μικρό μπρίκι ρίχνετε το μέλι, το ξύδι και μια κουτ. σούπας νερό, τα βράζετε και τα ανακατεύετε.
Ζεσταίνετε καλά το λάδι και τηγανίζετε τα φακελάκια μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.
Τα βγάζετε, τα βάζετε σε απορροφητικό χαρτί και στη συνέχεια στα πιάτα.
Περιχύνετε με 1½ κουτ. σούπας σάλτσα το καθένα και πασπαλίζετε με το σουσάμ
Τοματοκεφτέδες (Κυκλάδες)
Υλικά:
500 γραμμάρια ώριμες τομάτες
2 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 κλωνάρια δυόσμο ψιλοκομμένα
αλάτι, πιπέρι, κανέλα
αλεύρι
λάδι για τηγάνισμα
Τρόπος παρασκευής
Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τις τομάτες. Προσθέτω αλάτι, πιπέρι, δυόσμο, τα κρεμμύδια, και την κανέλλα και τα ζυμώνουμε όλα μαζί σε μια μεγάλη κούπα. Προσθέτουμε όσο αλεύρι χρειάζεται για να γίνει ένας πολτός πολύ μαλακός. Βάζουμε λάδι να κάψει στο τηγάνι και παίρνουμε μια κουταλιά από το μίγμα μας και το ρίχνουμε στο τηγάνι. Όταν οι κεφτέδες ψηθούν από τη μια μεριά τους γυρνάμε κι από την άλλη. Κατά προτίμηση, σερβίρονται ζεστοί. Στο μίγμα μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο τριμμένο τυρί φέτα για να γίνουν ακόμη πιο εύγεστοι.
Περιγραφή συνταγής
Αλμυρές, νόστιμες και τόσο …μα τόσο γαλλικές! Συνοδέψτε με σαλατούλα και παγωμένη μπυρίτσα για ένα πρόχειρο γεύμα μπροστά από την τηλεόραση!
Συστατικά συνταγής
* 2 φλ. Τσαγιού γάλα
* 1 φλ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 2 αβγά
* 1 βανίλια
* 1 κ.σ. ζάχαρη (κοφτή)
* λίγο βούτυρο για το ψήσιμο
Για τη γέμιση
* ½ φλιτζάνι του τσαγιού έτοιμη μπεσαμέλ
* 100 γρ. Ζαμπόν σε φέτες
* 100 γρ. Κεφαλο γραβιέρα τριμμένη
* αλάτι, πιπέρι
* 1 κ.γ. βούτυρο
Οδηγίες συνταγής
Οδηγίες για το φύλλο
Ανακατεύουμε το αλεύρι με τις βανίλιες και χτυπάμε ξεχωριστά τα αβγά με τη ζάχαρη καλά. Προσθέτουμε στο μείγμα με τα αβγά σιγά σιγά το γάλα και στο τέλος το αλεύρι. Δουλεύουμε καλά το μείγμα μέχρι να φτιάξει ένα λείο και ομοιογενή χυλό, χωρίς σβώλους.
Προσθέτουμε λίγο βούτυρο στο ειδικό τηγάνι για κρέπες ή σε ένα αντικολητικό και με ένα κουτάλι ρίχνουμε λίγο από το χυλό. Προσέχουμε ο χυλός να απλωθεί παντού και η κρέπα μας να γίνει στρογγυλή και ισοπαχής. Ψήνουμε σε μέτρια φωτιά κι από τις δύο πλευρές.
Επαναλαμβάνουμε μέχρι να τελειώσει ο χυλός.
Οδηγίες για τη γέμιση
Αναμειγνύουμε τη σάλτσα μπεσαμέλ με το ζαμπόν και το μισό τριμένο τυρί. Αλατοπιπερώνουμε.
Σε ένα-ένα από τα φύλλα προσθέτουμε τα υλικά της γέμισης στο κέντρο και τα τυλίγουμε καλά. Τις αλείφουμε με λίγο ακόμη βούτυρο και τις πασπαλίζουμε εξωτερικά με λίγο τριμμένο τυρί.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο μέχρι να ροδίσουν και να λιώσει το τυρί.
Σερβίρονται ζεστές και ταιριάζουν απόλυτα με ένα παγωμένο ποτήρι λευκό κρασί!
Υλικά:
10 χωριάτικα λουκάνικα Μυτιλήνης κομμένα στα τρία
1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους
1 πιπεριά κόκκινη κομμένη σε κύβους
1/2 κούπα φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο
100 γρ τυρί φέτα σε κύβους
3-4 κ.σ. ελαιόλαδο
λίγη ρίγανη
λίγο πιπέρι
Εκτέλεση:
Ρίχνουμε το ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και προσθέτουμε τα λουκάνικα και τις πιπεριές να τηγανιστούν.
Λίγο πριν να είναι έτοιμα τα λουκάνικα προσθέτουμε και το κρεμμυδάκι.
Κόβουμε την φέτα σε κύβους και όταν είναι έτοιμα τα λουκάνικα προσθέτουμε από πάνω την φέτα ρίχνουμε πιπεράκι και λίγη ρίγανη και περιμένουμε λίγο ίσα να μαλακώσει η φέτα , όχι να λιώσει εντελώς.
Σερβίρουμε ζεστό, ρίχνουμε και λεμονάκι αν θέλουμε, κάνουμε και βούτες με ψημένο ψωμάκι και απαραίτητα συνοδεία κρασιού.
Περιγραφή συνταγής
Οι αγαπημένες μας πιπεριές με τυρί! Συνοδέψτε τες με λευκό κρασί ή ούζο και θα τις λατρέψετε!
Συστατικά συνταγής
* 8 πιπεριές
* 250 γρ φέτα τριμμένη
* 100 γρ. Ζαμπόν ψιλοκομμένο
* ½ μαϊντανό
* 1 μεγάλη ντομάτα ψιλοκομμένη
* ελαιόλαδο
* αλάτι, πιπέρι
Οδηγίες συνταγής
Πλένουμε τις πιπεριές, τις ξεσποριάζουμε και τις κόβουμε στη μέση. Τις βάζουμε για περίπου 5 λεπτά σε βραστό νερό. Τις ξεπλένουμε με κρύο νερό και τις βάζουμε στην άκρη.
Σε ένα μπολ ρίχνουμε τη φέτα, το ζαμπόν, το μαϊντανό, την ντομάτα.
Αλατοπιπερώνουμε.
Γεμίζουμε τις πιπεριές με το μείγμα και τις αλείφουμε με το ελαιόλαδο.
Ψήνουμε στο γκριλ μέχρι να ροδίζουν και να λιώσει το τυρί.
Τρώγονται ζεστές!
cooking
